最近記者走訪了中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)岳書(shū)學(xué)會(huì)長(zhǎng)，請(qǐng)?jiān)罆?huì)長(zhǎng)就該行業(yè)現(xiàn)狀介紹了一些基本情況。

每年以１１～１２％速度遞增

我國(guó)的食品和包裝機(jī)械行業(yè)從７０年代起步到９０年代，歷了２０年的時(shí)間，它的發(fā)展速度是驚人的。近５年以來(lái)的發(fā)展主要表現(xiàn)在：⒈穩(wěn)定高速發(fā)展：以每年１１～１２％的平均增長(zhǎng)速度發(fā)展，高于同期國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度。⒉銷售總額大增：由１９９４年的１５０億（人民幣）發(fā)展到２０００年的３００億。⒊產(chǎn)品品種：由１９９４年的２７０種到２０００年的３７００種。⒋產(chǎn)品水平上了個(gè)新臺(tái)階，開(kāi)始出現(xiàn)規(guī)模化，成套、自動(dòng)化的趨勢(shì)，傳動(dòng)復(fù)雜、技術(shù)含量高的設(shè)備開(kāi)始出現(xiàn)。可以說(shuō)我國(guó)的機(jī)械生產(chǎn)已滿足了國(guó)內(nèi)的基本所需，并開(kāi)始向東南亞及第三世界國(guó)家出口，如我國(guó)２０００年的進(jìn)出口總額為２７．３７億美元，其中出口額為１２．９億美元，比１９９９年提高了２２．２％。在出口的機(jī)械品種中以食品（乳品、糕點(diǎn)、肉類、水果）加工機(jī)，烤箱，裝封、貼標(biāo)簽機(jī)，紙塑鋁復(fù)合罐生產(chǎn)設(shè)備等機(jī)械出口較多，食品機(jī)械像制糖，釀酒，飲料、液體食品灌裝機(jī)，水泥包裝機(jī)等設(shè)備已開(kāi)始成套出口。

每年進(jìn)口１０～１５億美元設(shè)備

岳會(huì)長(zhǎng)談到，我國(guó)的食品和包裝機(jī)械近些年來(lái)所取得的成績(jī)是顯著的，但實(shí)事求是的講與國(guó)外產(chǎn)品間的差距仍差２０年。主要表現(xiàn)在：⒈產(chǎn)品品種及配套數(shù)量少。我國(guó)的食品和包裝機(jī)械到２０００年為止食品機(jī)械的品種為２０００種，包裝機(jī)械則不到１７００種，國(guó)外的數(shù)字為食品機(jī)械３０００種，包裝機(jī)械２３００種。國(guó)內(nèi)大多以生產(chǎn)單機(jī)為主，而國(guó)外多配套生產(chǎn)，很少單機(jī)銷售。所以品種無(wú)法滿足國(guó)內(nèi)食品和包裝企業(yè)的需要，而機(jī)械生產(chǎn)廠的單機(jī)銷售上使企業(yè)利潤(rùn)微薄，無(wú)法達(dá)到成套設(shè)備出售的高利潤(rùn)。⒉技術(shù)水平低主要表現(xiàn)在控制技術(shù)和產(chǎn)品可靠性差，技術(shù)更新速度慢。新技術(shù)、新工藝、新材料推廣范圍窄，目前我國(guó)只有５％的機(jī)械設(shè)備達(dá)到國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家９０年代的水平。占２０％的機(jī)械達(dá)到８０年代水平，６０％的機(jī)械才達(dá)到國(guó)外７０年代的水平，通過(guò)具體的數(shù)字表明國(guó)內(nèi)機(jī)械水平落后的狀況。⒊產(chǎn)品質(zhì)量差：總體上來(lái)講，設(shè)備生產(chǎn)率低，能量消耗高，穩(wěn)定性和可靠性差。造型落后、外觀粗糙，基礎(chǔ)件和配套件的壽命低。

與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的水平相比，正因?yàn)槲覀兊氖称泛桶b機(jī)械有這些不足之處，使我國(guó)大型的食品企業(yè)采用從國(guó)外引進(jìn)生產(chǎn)線的方式，每年的進(jìn)口額為１０～１５億美元，其中以制罐機(jī)最多。

不同類型企業(yè)的發(fā)展方向
面對(duì)差距，食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)本著“市場(chǎng)為主，引導(dǎo)為輔”的精神為企業(yè)提供多方面的幫助，如定期召開(kāi)展覽會(huì)，溝通產(chǎn)銷渠道，組織出國(guó)考察，或請(qǐng)專家來(lái)華講課，加強(qiáng)國(guó)際間的交流，并進(jìn)一步完善信息網(wǎng)絡(luò)，定期發(fā)行《食品和包裝機(jī)械》會(huì)刊，溝通行業(yè)信息，促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的提升。

目前協(xié)會(huì)對(duì)于行業(yè)總體的發(fā)展趨勢(shì)要求為：實(shí)現(xiàn)機(jī)電一體化、智能化、向控制化發(fā)展，并加強(qiáng)微機(jī)技術(shù)應(yīng)用，新技術(shù)引進(jìn)，加快企業(yè)ＩＳＯ９０００認(rèn)證的進(jìn)行加大質(zhì)量管理的力度。目前，我國(guó)從事食品和包裝機(jī)械生產(chǎn)的企業(yè)大約８０００家，上規(guī)模的企業(yè)有３０００家，綜合排名前５０名重點(diǎn)骨干企業(yè)生產(chǎn)集中度僅占４０％，經(jīng)過(guò)對(duì)未來(lái)１０年中國(guó)市場(chǎng)的研究和與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的比較，岳會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為到２００５年形成以排名前５０家企業(yè)生產(chǎn)集中度可達(dá)到５０～６０％，繼續(xù)朝規(guī)模化、集團(tuán)化發(fā)展，以追求規(guī)模效益。而中小企業(yè)在目前資金、技術(shù)實(shí)力不夠雄厚的狀況下，不要盲目引進(jìn)生產(chǎn)線，轉(zhuǎn)產(chǎn)為大型機(jī)械企業(yè)提供零配件生產(chǎn)的模式。