現(xiàn)代食品包裝技術(shù)是食品生產(chǎn)、流通和消費的產(chǎn)物，它和現(xiàn)代化食品流通條件與銷售市場是相應(yīng)發(fā)展的。當(dāng)今，現(xiàn)代食品包裝發(fā)展總的趨勢是自動化、機(jī)械化和環(huán)保。現(xiàn)代食品包裝發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)是包裝材料。目前紙、塑料、金屬和玻璃仍然是食品包裝材料的主角；綠色包裝材料將會有較大的發(fā)展空間。


現(xiàn)代食品包裝的發(fā)展趨勢，以食品和飲料包裝的發(fā)展最為明顯： 

①保護(hù)食品的質(zhì)量、保持食品的新鮮。因此，追求完美的保鮮功能已成為食品包裝的首要目標(biāo)。 

②無菌包裝的發(fā)展，將減少冷藏設(shè)備的需求。越來越多的單位從事無菌包裝設(shè)備、材料、工藝、元器件的開發(fā)與生產(chǎn)。 

③在保證和提高包裝質(zhì)量的前提下，通過改進(jìn)包裝材料的性能，降低包裝成本，但絕不能片面追求材料價格的降低。 

④柔性包裝材料向優(yōu)質(zhì)發(fā)展。近10年來，我國柔性版包裝印刷已有了長足的進(jìn)步。但在印刷品的精美、艷麗、厚實等方面還有待改進(jìn)，讓則印刷品可取得更好的視覺效果。 

⑤為便于貯運(yùn)，包裝輕型化將會進(jìn)一步得到發(fā)展。以重量較小的柔性包裝及塑料罐、塑料瓶代替玻璃和金屬容器，就能大幅度地減少運(yùn)費。 

⑥玻璃紙及半透明紙等傳統(tǒng)的纖維質(zhì)包裝材料，有被淘汰的趨勢。最有可能完全代替玻璃紙的是聚丙烯簿膜。 

⑦現(xiàn)代食品包裝要求藝術(shù)性和實用性的高度統(tǒng)一，食品包裝向著方便“陳列、挑選、攜帶和使用”和“透明化、形象化和環(huán)保化”既有裝飾性又有藝術(shù)性的方向發(fā)展。 

現(xiàn)代食品包裝的好壞直接影響到銷售。雖然現(xiàn)代食品包裝不能代表食品的內(nèi)在質(zhì)量，但良好的包裝可以保證食品質(zhì)量，延長食品貨架期。隨著食品工業(yè)大幅度的增長，如啤酒，5年增長16.8%，到2015年比2000年增長51%，因此，啤酒的罐裝設(shè)備、瓶、罐和桶等包裝材料都要相應(yīng)增加。其次方便食品，發(fā)展速度相當(dāng)快，潛在需求量大，其品種冬種多樣，對包裝的需求無疑是新型的、最大的。隨著不同食品有不同特性對包裝要求的變化，包裝材料和包裝機(jī)械的不斷發(fā)展，食品及現(xiàn)代食品包裝形式和要求的多樣化，可以預(yù)料，將會出現(xiàn)越來越多的現(xiàn)代食品包裝新技術(shù)和新方法。