第三屆中國優(yōu)質(zhì)稻米博覽交易會（以下簡稱稻博會）前不久在江蘇淮安市召開，透過本屆稻博會可以看出，近幾年國內(nèi)外的稻米加工無論是在工藝上還是在設備上都有了長足進步；也可以看出，作為稻米生產(chǎn)大國的中國在稻米加工機械制造上與國外先進水平的巨大差距。
　　橋梁與平臺
　　從2002年開始，江蘇淮安已成功舉辦了三屆稻博會，這使江蘇淮安漸漸成為中國優(yōu)質(zhì)稻米的交易中心。隨著稻博會影響的擴大，來自國內(nèi)高校的專家、學者和來自日本、荷蘭、瑞士、韓國的外國客商越來越多。瑞士布勒機械、日本佐竹機械、福建佳龍電子、浙江諸暨糧機等國內(nèi)外稻米機械生產(chǎn)企業(yè)的參展，為各地引進高性能加工設備、招商引資提供了選擇的平臺。
　　在這方面，江蘇淮安市可謂近水樓臺。淮安市通過引進優(yōu)質(zhì)稻米加工和包裝設備，提升了淮米的加工生產(chǎn)能力，現(xiàn)已形成了10個年加工能力上萬噸的稻米加工企業(yè)。通過招商引資，新建和改擴建了一批稻米加工企業(yè)。截至目前，淮安市優(yōu)質(zhì)稻米年加工量已達100萬噸以上。最近，由東海糧油工業(yè)(張家港)有限公司從瑞士引進的專用稻米加工生產(chǎn)線除了加工出來的稻米是免洗的外，其最獨特的功能是在傳統(tǒng)稻米加工的基礎上，又添加了維生素C、E等營養(yǎng)元素，比一般的稻米更有營養(yǎng)價值。這條生產(chǎn)線建成后，將使東海公司成為全球規(guī)模最大、技術(shù)最先進的綜合性糧油加工基地之一。
　　在世界范圍內(nèi)，以日本佐竹公司和瑞士布勒公司的產(chǎn)品代表了大米加工機械的先進水平，其產(chǎn)品遍布亞洲、歐洲、美洲、大洋洲及非洲等。日本佐竹公司的研究領(lǐng)域是從水稻栽培到如何加工出口感最好的大米的整個過程，其機械產(chǎn)品廣泛運用光電、傳感、信息等先進技術(shù)，服務于大米的種植、收割和加工等各個生產(chǎn)階段，自動化程度很高。目前，佐竹機械（蘇州）有限公司的稻米加工設備已成為許多國內(nèi)廠家的首選。佐竹和布勒公司每年都以嶄新的面貌和創(chuàng)新的理念亮相稻博會。
　　差距與潛力
　　入世前我國在稻米深加工方面和國外的差距有一個通俗的說法，即我們是賣大米的，人家是賣機器的。這種“大米”和“機器”的差距在于技術(shù)水平的差距，主要體現(xiàn)在機械研制水平的落后和深加工范圍的狹窄。幾年前，中國企業(yè)大多只能生產(chǎn)一兩個品種的機械，主要用于碾米、拋光，且技術(shù)水平也有較大差距。
　　透過稻博會，我們可以更清楚地看到這種差距。首先是思想觀念上的差距。稻米是世界上一半以上人口的食糧，長期以來，在我國種糧為了填飽肚子的觀念根深蒂固，因此在稻米生產(chǎn)中忽略了品種和質(zhì)量。其次是機械裝備上的差距。我國稻米加工機械制造業(yè)經(jīng)過幾十年的發(fā)展和技術(shù)進步，所生產(chǎn)的稻谷清理機械、脫殼機械、谷糙分離機械、碾米機械、白米分級機械、計量及包裝機械等產(chǎn)品，基本上能滿足稻米加工需求，但由于企業(yè)的規(guī)模和實力與國外著名糧機制造公司有較大差距，在研發(fā)經(jīng)費投入和研發(fā)能力上也無法與之相比，導致研發(fā)原創(chuàng)性的產(chǎn)品能力不強，模仿型產(chǎn)品多，產(chǎn)品質(zhì)量與發(fā)達國家還有一定差距。主要表現(xiàn)在穩(wěn)定性和可靠性差，造型落后，外觀粗糙，基礎件和配套件壽命短，無故障時間短，絕大多數(shù)產(chǎn)品還沒有制定可靠性標準；性能上的差距主要表現(xiàn)在生產(chǎn)能力低、能耗高，少數(shù)較好的產(chǎn)品制定的可行性標準，無故障時間是發(fā)達國家的三分之二到三分之一；技術(shù)水平上的差距主要表現(xiàn)在高新技術(shù)應用少，自控技術(shù)差，生產(chǎn)線自動化程度低。這些差距的存在，嚴重制約了我國稻米加工業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量的提高。
　　聯(lián)合國糧農(nóng)組織認定的2004國際稻米年即將過去，而國際稻米年所倡導的建立加強稻谷生產(chǎn)系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展的框架和目標將長期堅持。未來10年是中國做大做強稻米加工機械產(chǎn)業(yè)的最好時機，稻米加工機械制造企業(yè)要在深化改制的基礎上，學習發(fā)達國家發(fā)展的成功經(jīng)驗，汲取一流的設計思想、精細的設備工藝和高度的自動化，實行規(guī)?；a(chǎn)，集約化經(jīng)營，加強聯(lián)合，做大做強稻米加工機械產(chǎn)業(yè)，不僅要滿足國內(nèi)市場的需求，還能積極參與國際糧機市場的競爭。