第三屆中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米博覽交易會(huì)（以下簡(jiǎn)稱稻博會(huì)）前不久在江蘇淮安市召開(kāi)，透過(guò)本屆稻博會(huì)可以看出，近幾年國(guó)內(nèi)外的稻米加工無(wú)論是在工藝上還是在設(shè)備上都有了長(zhǎng)足進(jìn)步；也可以看出，作為稻米生產(chǎn)大國(guó)的中國(guó)在稻米加工機(jī)械制造上與國(guó)外先進(jìn)水平的巨大差距。
　　橋梁與平臺(tái)
　　從2002年開(kāi)始，江蘇淮安已成功舉辦了三屆稻博會(huì)，這使江蘇淮安漸漸成為中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米的交易中心。隨著稻博會(huì)影響的擴(kuò)大，來(lái)自國(guó)內(nèi)高校的專家、學(xué)者和來(lái)自日本、荷蘭、瑞士、韓國(guó)的外國(guó)客商越來(lái)越多。瑞士布勒機(jī)械、日本佐竹機(jī)械、福建佳龍電子、浙江諸暨糧機(jī)等國(guó)內(nèi)外稻米機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)的參展，為各地引進(jìn)高性能加工設(shè)備、招商引資提供了選擇的平臺(tái)。
　　在這方面，江蘇淮安市可謂近水樓臺(tái)。淮安市通過(guò)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻米加工和包裝設(shè)備，提升了淮米的加工生產(chǎn)能力，現(xiàn)已形成了10個(gè)年加工能力上萬(wàn)噸的稻米加工企業(yè)。通過(guò)招商引資，新建和改擴(kuò)建了一批稻米加工企業(yè)。截至目前，淮安市優(yōu)質(zhì)稻米年加工量已達(dá)100萬(wàn)噸以上。最近，由東海糧油工業(yè)(張家港)有限公司從瑞士引進(jìn)的專用稻米加工生產(chǎn)線除了加工出來(lái)的稻米是免洗的外，其最獨(dú)特的功能是在傳統(tǒng)稻米加工的基礎(chǔ)上，又添加了維生素C、E等營(yíng)養(yǎng)元素，比一般的稻米更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這條生產(chǎn)線建成后，將使東海公司成為全球規(guī)模最大、技術(shù)最先進(jìn)的綜合性糧油加工基地之一。
　　在世界范圍內(nèi)，以日本佐竹公司和瑞士布勒公司的產(chǎn)品代表了大米加工機(jī)械的先進(jìn)水平，其產(chǎn)品遍布亞洲、歐洲、美洲、大洋洲及非洲等。日本佐竹公司的研究領(lǐng)域是從水稻栽培到如何加工出口感最好的大米的整個(gè)過(guò)程，其機(jī)械產(chǎn)品廣泛運(yùn)用光電、傳感、信息等先進(jìn)技術(shù)，服務(wù)于大米的種植、收割和加工等各個(gè)生產(chǎn)階段，自動(dòng)化程度很高。目前，佐竹機(jī)械（蘇州）有限公司的稻米加工設(shè)備已成為許多國(guó)內(nèi)廠家的首選。佐竹和布勒公司每年都以嶄新的面貌和創(chuàng)新的理念亮相稻博會(huì)。
　　差距與潛力
　　入世前我國(guó)在稻米深加工方面和國(guó)外的差距有一個(gè)通俗的說(shuō)法，即我們是賣(mài)大米的，人家是賣(mài)機(jī)器的。這種“大米”和“機(jī)器”的差距在于技術(shù)水平的差距，主要體現(xiàn)在機(jī)械研制水平的落后和深加工范圍的狹窄。幾年前，中國(guó)企業(yè)大多只能生產(chǎn)一兩個(gè)品種的機(jī)械，主要用于碾米、拋光，且技術(shù)水平也有較大差距。
　　透過(guò)稻博會(huì)，我們可以更清楚地看到這種差距。首先是思想觀念上的差距。稻米是世界上一半以上人口的食糧，長(zhǎng)期以來(lái)，在我國(guó)種糧為了填飽肚子的觀念根深蒂固，因此在稻米生產(chǎn)中忽略了品種和質(zhì)量。其次是機(jī)械裝備上的差距。我國(guó)稻米加工機(jī)械制造業(yè)經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步，所生產(chǎn)的稻谷清理機(jī)械、脫殼機(jī)械、谷糙分離機(jī)械、碾米機(jī)械、白米分級(jí)機(jī)械、計(jì)量及包裝機(jī)械等產(chǎn)品，基本上能滿足稻米加工需求，但由于企業(yè)的規(guī)模和實(shí)力與國(guó)外著名糧機(jī)制造公司有較大差距，在研發(fā)經(jīng)費(fèi)投入和研發(fā)能力上也無(wú)法與之相比，導(dǎo)致研發(fā)原創(chuàng)性的產(chǎn)品能力不強(qiáng)，模仿型產(chǎn)品多，產(chǎn)品質(zhì)量與發(fā)達(dá)國(guó)家還有一定差距。主要表現(xiàn)在穩(wěn)定性和可靠性差，造型落后，外觀粗糙，基礎(chǔ)件和配套件壽命短，無(wú)故障時(shí)間短，絕大多數(shù)產(chǎn)品還沒(méi)有制定可靠性標(biāo)準(zhǔn)；性能上的差距主要表現(xiàn)在生產(chǎn)能力低、能耗高，少數(shù)較好的產(chǎn)品制定的可行性標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)故障時(shí)間是發(fā)達(dá)國(guó)家的三分之二到三分之一；技術(shù)水平上的差距主要表現(xiàn)在高新技術(shù)應(yīng)用少，自控技術(shù)差，生產(chǎn)線自動(dòng)化程度低。這些差距的存在，嚴(yán)重制約了我國(guó)稻米加工業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量的提高。
　　聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定的2004國(guó)際稻米年即將過(guò)去，而國(guó)際稻米年所倡導(dǎo)的建立加強(qiáng)稻谷生產(chǎn)系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展的框架和目標(biāo)將長(zhǎng)期堅(jiān)持。未來(lái)10年是中國(guó)做大做強(qiáng)稻米加工機(jī)械產(chǎn)業(yè)的最好時(shí)機(jī)，稻米加工機(jī)械制造企業(yè)要在深化改制的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，汲取一流的設(shè)計(jì)思想、精細(xì)的設(shè)備工藝和高度的自動(dòng)化，實(shí)行規(guī)模化生產(chǎn)，集約化經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)聯(lián)合，做大做強(qiáng)稻米加工機(jī)械產(chǎn)業(yè)，不僅要滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求，還能積極參與國(guó)際糧機(jī)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。